☆Tarte Chocolat Tonka☆. Je vous propose cette nouvelle recette bien chocolatée qui vous régalera à coup sur ;). Pascal Hayotte est le chef pâtissier du Fournil Notre Dame à Marseille. Rédigé par Sorcilili et publié depuis Overblog.
Ce dessert est composé d'une base sablée aux amandes surmontée d'une sorte de frangipane à la fève tonka puis d'une ganache au chocolat.
Tarte au chocolat à la poêle.
Pour épater vos invités, cette tarte chocolat poires est parfaite !
Vous pouvez cuisiner ☆Tarte Chocolat Tonka☆ en utilisant 13 ingrédients et 5 pas. Voici comment vous réalisez cela.
ingrédients et ☆Tarte Chocolat Tonka☆
- Pour la pâte sucrée aux pépites de chocolat :.
- 1 œuf.
- 125 g sucre.
- 250 g farine.
- 125 g beurre mou.
- 50 g pépites de chocolat.
- Pour la ganache au chocolat.
- 200 g Chocolat pâtissier.
- 1/2 fève de Tonka râpée.
- 20 cl Crème liquide.
- Pour le décor dentelle choco :.
- 1/2 tablette chocolat noir.
- poudre d'or alimentaire.
Facile à faire, elle demande juste un peu de temps pour réaliser la pâte à tarte maison, les fève tonka, parfumer votre ganache à la vanille, ou laisser le chocolat nature. Et si vous êtes pressés, vous pouvez bien sûr prendre une pâte toute. Le chocolat et la fève tonka, réunis dans une petites tartelettes gourmande. Pendant que vous la montez, incorporez la fève tonka et le sucre glace.
☆Tarte Chocolat Tonka☆ instructions
- Pâte sucrée aux pépites de chocolat : Mélanger l’œuf avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter la farine et mélanger avec les doigts pour obtenir un effet sablé. Incorporer le beurre peu à peu. Pétrir puis incorporer les pépites ; Bien pétrir puis former une boule. Envelopper la pâte dans un film étirable et laisser reposer 1 h au frigo. Étaler la pâte au rouleau, la foncer dans un moule et cuire à blanc à four préchauffé 200°C pendant 10 à 15 min.
- Ganache au chocolat : faire fondre le chocolat dans un saladier au bain marie Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide avec la tonka râpée, puis la verser sur le chocolat fondu Mélanger le tout à l'aide d'une cuillère en bois puis verser la ganache sur le fond de tarte cuit et placer au frais pendant minimum 2h.
- Pour le décor : (Décor facultatif mais qui habille volontiers une tarte toute simple !) Faire fondre les 2/3 du chocolat (micro-ondes ou bain-marie) et incorporer le reste coupé en petits morceaux pour le tempérer. Lisser à la spatule et verser dans une petite poche à douille Dessiner avec le chocolat des lignes entrelacées d'un bout à l'autre d'un papier cuisson un disque de la dimension de la tarte. Laisse refroidir.
- Placer au réfrigérateur Décoller le papier et poser le disque sur la tarte avec précaution. à l'aide d'un pinceau balayer la surface avec de la poudre d'or alimentaire.
- Déguster 😋.
A l'aide d'une poche à douille recouvrir les tartelettes de chantilly puis servez sans attendre. Tarte au chocolat noir à la fève tonka meringuée Zaabär® Pour débuter cette semaine, une tarte au chocolat curd à la fève tonka de mon partenaire Zaabär® et meringuée. Tartelettes chocolat, tonka, praliné - Sucre d'Orge et Pain d'Epices. Il s'agit d'un anneau de mousse chocolat tonka nappé d'un glaçage miroir, garni d'une ganache montée au praliné et posé sur une base croustillante de crumble chocolat au lait et praliné. Pour réaliser cette succulente tarte chocolat-tonka, vous devrez pâtisser pendant deux jours.