Resette Délicieux Bras de Venus

Bras de Venus.

Vous pouvez cuisiner Bras de Venus en utilisant 18 ingrédients et 3 pas. Voici comment vous cuisinez cela.

ingrédients et Bras de Venus

1. Pour le biscuit cuillère :.
2. 4 blancs d'oeufs.
3. 4 jaunes d'oeufs.
4. 100 g sucre.
5. 50 g maizena.
6. 50 g farine.
7. zeste d'orange.
8. zeste de citron.
9. Pour le Lemon curd.
10. 2 citron (jus + zeste).
11. 85 g sucre.
12. 100 g beurre.
13. 10 g fécule (maizena).
14. 2 oeufs.
15. QS lait (pour diluer la maizena).
16. Décoration :.
17. QS sucre glace.
18. QS zeste de citron et d'orange.

Bras de Venus étape par étape

1. Réalisation du biscuit cuillère : Préchauffez le four à 180 °C. Dans un cul de poule, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre puis incorporer à la maryse la farine, la maizena et quelque zeste d'orange et de citron. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation. Remplir une plaque à génoise avec la préparation et enfournez à 180 °C entre 12 et 15 minutes. Déposer la génoise sur un torchon humide saupoudré de sucre et enroulez le biscuit. Réservez au frais..
2. Réalisation de lemon curd : Prélevez le zeste et le jus des citron. Versez le jus et le zeste dans une casserole et portez à ébullition. Battez les oeufs avec le sucre. Diluez la maizena avec un peu de lait et incorporez la aux oeufs battus. Versez un peu de jus chauffé sur la préparation afin de la détendre puis versez celle-ci dans la casserole et faites chauffer jusqu'à ce que la crème s'épaississe. Une fois la crème réalisé, ajoutez le beurre en morceaux et mélanger pour homogénéiser la crèm.
3. Mettre la crème à refroidir. Une fois la crème refroidi, montez le bras de vénus : Déroulez le biscuit, le recouvrir de lemon curd et enroulez-le. Mettre au frais pour que la crème et le biscuit fige. Avant de servir, saupoudrez le biscuit de sucre glace et de zeste d'orange/citron s'il vous en reste. Dégustez :).