Biscuits aux deux citrons. Placer la grille au centre du four. Tapisser deux plaques à biscuits d'un tapis de silicone ou de papier parchemin. Incorporer l'œuf et le jaune d'œuf, le zeste et le jus de citron.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel au batteur électrique.
Ajoutez le sucre petit à petit tout en continuant à battre.
Vous pouvez avoir Biscuits aux deux citrons en utilisant 10 ingrédients et 9 pas. Voici comment vous réalisez cela.
ingrédients et Biscuits aux deux citrons
- 575 g farine.
- 1 c.c sel.
- 1 c.c levure chimique.
- 226 g beurre doux (pommade).
- 350 g sucre en poudre.
- 70 g sirop d'agave.
- Zeste d'un citron jaune et d'un citron vert (bios).
- 2 c.c pâte de vanille.
- 2 gros œufs (à température ambiante).
- 2-3 c.s de lait entier (si besoin).
Ajoutez ensuite les amandes en poudre et le zeste de citron. Ajoutez le sucre, la farine et le zeste des citrons. Préparez une ganache : dans un. Ces donuts aux deux citrons sont des petits biscuits citronnés qui ressemblent étrangement aux célèbres beignets américains le gras en mois !
Biscuits aux deux citrons étape par étape
- Tamiser la farine, la levure chimique, et le sel dans un récipient. Mélanger..
- Dans la cuve d'un batteur fouetter le beurre (avec la feuille) et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit pâle et crémeux (env. 5 min)..
- Ajouter le sirop d'agave et fouetter encore une minute. Ajouter les zestes de citron et la vanille puis mélanger à nouveau..
- Ajouter les oeufs l'un après l'autre en mélangeant entre chaque addition. Terminer en ajoutant les ingrédients secs progressivement. Ne pas trop travailler la pâte..
- Vous devez obtenir une pâte homogène et légèrement collante. Si la pâte est trop fluide rajouter de la farine (cuillerée par cuillerée) et si à l'inverse la pâte est trop sèche ajouter progressivement les cuillères de lait..
- Séparer la pâte en deux et filmer au contact avant de la placer au frais pendant minimum 30 minutes. Elle se congèle d'ailleurs très bien!.
- Étaler la pâte (sur plan de travail fariné) sur 0.5 cm d'épaisseur et emporte piecer à votre convenance. Laisser les cookies 20 minutes au frais avant de les enfourner (cela évite leur déformation à la cuisson) pendant env. 8 min à 150°C ou jusqu'à ce qu'il soient légèrement dorés..
- Laisser refroidir sur la plaque 5 minutes à la sortie du four avant de les poser sur une grille pour un refroidissement complet..
- Place à la créativité!.
Je n'aime pas la friture alors j'ai choisi une cuisson au four pour plus de légèreté avec un glaçage acidulé pour la fraîcheur. Déposer le beurre sur une pellicule plastique et rouler serré en forme de boudin. Mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que le beurre durcisse. Mettre la préparation citron jaune dans un moule type chenille et insérer des billes de la préparation du citron vert enrobé de chocolat noir à la fleur de sel. Chauffer le jus de citron vert avec le zeste, verser sur les oeufs entiers, les jaunes et le sucre le tout blanchi.