Biscuit cuillère. la recette Biscuits à la cuillère. Partager à mes amis. la recette Biscuits à la cuillère. La recette du biscuit cuillère est au programme du CAP Pâtissier et vous devez impérativement la maîtriser.
Bref, beaucoup de possibilité pour ce biscuit.
Un biscuit à la cuillère c'est une vraie madeleine de Proust !
Avec un thé pour tea time, pour faire des charlottes magiques, pour réveiller un tiramisu.
Vous pouvez cuisiner Biscuit cuillère en utilisant 4 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuisinez cela.
ingrédients et Biscuit cuillère
- 4 oeufs.
- 100 g sucre.
- 100 g farine.
- Pour le dessus : sucre et sucre glace.
Vous allez voir c'est facile à faire et tellement bon. Il se consomme seul ou vous permettra de réaliser des desserts comme la charlotte, fraisier ou tiramisu. La pâte était alors couchée avec une grande cuillère (d'où le nom de ce biscuit), ce qui donnait de gros et longs. Je vous propose une recette facile de biscuits à la cuillère car la semaine dernière j'avais envie de préparer à mes filles un Tiramisu, mais.
Biscuit cuillère instructions
- Préchauffez votre four à 200 degrés. Séparez vos blancs et vos jaunes d'oeufs..
- Préparez une meringue française : fouettez vos blancs d'oeuf (avec une pincée de sel). Lorsque vos blancs commencent à mousser ajouter en 2 ou 3 fois votre sucre. Fouettez jusqu'à que votre meringue soit ferme, lisse et brillante..
- Battez vos jaunes d'oeufs avec une fourchette puis ajoutez les à la préparation et mélangez avec une maryse. Puis tamiser la farine et rajouter la petit à petit à la préparation..
- Mettre du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Prenez une poche à douille et pochez vos biscuits en essayant d'être régulière et en les espaçant un peu. Si vous voulez faire un entremet type charlotte serrez les. Les biscuits gonflent à la cuisson. Saupoudrez de sucre et de sucre glace (pour qu'ils soient croustillants sur le dessus). Enfournez 11 minutes à 200 ou 190 degrés en fonction de votre four..
Commencer à monter les blancs en neige. Séparer bancs et jaune d oeufs. Monter blanc en neige dans un saladier. Dans un saladier mélanger jaune d oeuf avec sucre. Ajouter les jaunes au blanc en neige, mélanger doucement.