Resette Délicieux Biscuit roulée au chocolat

Biscuit roulée au chocolat. This is always my Christmas dinner dessert. It literally melts in your mouth. This year I need to make at least two of them.

Accueil > Recettes > dessert > gâteau > petits gâteaux > Biscuit roulé à la confiture et au chocolat. Laisser refroidir, pendant ce temps faites fondre le chocolat au micro-ondes en ajoutant un peu d'eau pour éviter qu'il ne colle et badigeonnez les bandes de gâteaux. Montage de la bûche roulée au chocolat : Fouettez la ganache à l'aide d'un fouet électrique (ou de votre robot pâtissier) jusqu'à obtenir la consistance d'une Une fois la bûche totalement roulée, faites-la glisser pour la positionner au milieu de la feuille de papier cuisson, la jointure de biscuit en dessous. Vous pouvez avoir Biscuit roulée au chocolat en utilisant 21 ingrédients et 9 pas. Voici comment vous cuisinez cela.

ingrédients et Biscuit roulée au chocolat

1. Génoise.
2. 4 oeufs.
3. 100 g sucre.
4. 120 g farine.
5. Pincé de sel.
6. Sachet de sucre vanillé.
7. sirop.
8. 80 g sucre.
9. 100 ml d eau.
10. 2 c a c nescafé.
11. la ganage.
12. 330 g crème fraîche épaisse.
13. 350 g chocolat noire.
14. 30 g beurre.
15. Glaçage.
16. 240 g sucre.
17. 80 g l eau.
18. 80 g cacao.
19. 160 creme liquide.
20. 5 feuilles de gélatine.
21. Noix.

Sortez le gâteau encore moelleux du four et. Préparation BISCUIT ROULÉ AU CHOCOLAT RAPIDEÉtape par étape. Dans un saladier, ajoutez les œufs entiers, les sucres, le sel. Roulez le biscuit à la sortie du four dans un linge propre et légèrement humide afin qu'il ne se cassepas. tip view.

Biscuit roulée au chocolat étape par étape

1. ✔Génoise: Dans un bol a robot on met le sucre les oeufs et pincé de sel on fouette jusqu"obtention d'un mélange mousseux et ferme.
2. On ajoute le sucre vanillé et la farine tamisé sur le mélange en mélangeant a laide d'une marise.
3. La pâte est prête on la verse sur une plaque a pâtisserie recouverte de papier cuisson on la réparti bien.
4. On enfourne dans un four préchauffé a 200 ° pendant 8 a 10 min maximum.
5. A la sortie du four on retourne sur un papier cuisson et on retire lautre papier et on inbibe le biscuit a l'aide d'un pinceaux ensuit on retourne le biscuit sur lui-même et le laisse refroidir.
6. ✔Le sirop: on mélange l eau sucre et café soluble (nescafé) jusqu' obtention d'un mélange homogène.
7. ✔la ganage: dans un bol on verse le chocolat pr faire fondre soit dans un bain marie ou au micro onde en mm tmps on met la crème fraîche a ébullition dans une caserole on verse le crème peu a peu sur chocolat on mélangeant en fin on ajoute le beure on melange bien jusquil soit birn incorporé.
8. ✔Glaçage: on trompe la gélatine dans l'eau froide dans une caserole on verce le sucre et L'eau et on porte a ébullition on verse sur le cacao en poudre qui est dans un bol on mélange énergiquement a l'aide du fouet..dans une autre casserole on met la crème liquide et on la porte a ébullition aussi..arrivé a ébullition et hors du feu on ajoute la gélatine..on verce la crème le sur le melange du cacao et on melange pour avoire un glaçage bien homogène...
9. ⬆️on attend que le glaçage attent 34° et n'oublier pas les morceaux de noix (c facultatif).

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Ajouter par petites quantités la farine et la fécule. A part, battre les blancs en neige très ferme. Rouler le biscuit en serrant bien. Finir en serrant délicatement à l'aide du papier sulfurisé et de la plaque.