Entremet végétalien poire-chocolat. Il n'y a pas que les bûches de Noël pour satisfaire nos envies de gourmandises sucrées, au moment des fêtes. D'ailleurs, je ne suis pas très douée ou très patiente en ce qui concerne la confection de ces fameuses bûches, alors si vous êtes comme moi, je vous propose à la place, un entremet. La recette par Dans la cuisine de Gin.
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Vous pouvez cuisiner Entremet végétalien poire-chocolat en utilisant 14 ingrédients et 3 pas. Voici comment vous cuisinez cela.
ingrédients et Entremet végétalien poire-chocolat
- Pour l'entremet.
- 200 g chocolat noir à 70%.
- 200 g tofu soyeux.
- 3 poires.
- 2 bananes.
- 20 cl lait végétal.
- 3 CAC d'agar-agar en poudre.
- Pour le sirop.
- 50 cl d'eau.
- 180 g fructose en poudre (ou sucrant de votre choix).
- 1 gousse vanille.
- Pour la décoration.
- des tranches de poires.
- du cacao en poudre.
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Entremet végétalien poire-chocolat étape par étape
- Portez à ébulition l'eau, le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée. Epluchez les poires, épépinez-les et coupez-les en fines tranches. Faites les cuires 5 à 10 minutes dans le sirop. Egouttez-les et réservez. Faites fondre le chocolat au bain marie..
- Faites chauffer le lait végétal avec l'agar-agar et portez à ébulition 1 minute. Dans le bol de votre blender, mixez le chocolat fondu, les bananes, le tofu soyeux égoutté. Ajoutez le mélange agar-agar/lait végétal à la préparation au chocolat et mélangez bien (vous pouvez donner un coup de mixer). Dans un moule chemisé de film alimentaire (ou un moule à entremet, comme le mien) versez les tranches de poires dans le fond..
- Versez le mélange au chocolat dessus. Tapez le moule pour chasser les bulles d'air et permettre au chocolat de se glisser entre les poires. Placez au réfrigérateur pour 2 à 3 heures. Retrounez sur un plat de service et décorez de tranches de poire et de cacao en poudre..
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