Tiramisu à ma façon. Le site de la province de Namur et Tupperware présentent nos deux Tupp-Chefs Bernadette Lapraille et Maryann Longly, dans une recette de Tiramisu revisitée. Tiramisu aux spéculoos, pépites de chocolat et miel. Petite verrine compote spéculoos façon tiramisu.
Mélanger les jaune avec le sucre bien fouetter.
Je recevais tellement de messages me demandant si un tiramisu pouvait se découper proprement en parts.et puis j'avoue, j'adore tellement ça qu'il n'en fallait pas beaucoup pour que je me mette à tiramiser en sifflotant.
Ce tiramisu, réalisé à la façon d'un entremet, ravira les gourmands et tous les fans de mascarpone.
Vous pouvez cuisiner Tiramisu à ma façon en utilisant 10 ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuisinez cela.
ingrédients et Tiramisu à ma façon
- 500 gr mascarpone,.
- 400 gr crème liquide entière.
- 8 jaunes d'oeufs.
- 3 1/2 feuilles de gélatine.
- 228 gr sucre.
- 3 à 4 boites de biscuits cuillères.
- expresso froid.
- 68 gr d'eau froide.
- cacao en poudre.
- 10 cl d'amaretto.
Ce délicieux fromage italien, qui donne toute son onctuosité à cette recette!! Alors bienvenue à vous dans ma petite bulle de douceur! N'hésitez surtout pas à commenter ou à poser vos questions. Tiramisu façon entremet. le tiramisu qui se tient….
Tiramisu à ma façon instructions
- Appareil à tiramisu : Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Pas besoin des blancs, les mettre au frais. Réhydrater les feuilles de gélatine dans de l’eau froide..
- Dans la cuve du robot mettre les jaunes et réserver. Dans une casserole, ajouter l’eau et le sucre, faire cuire jusqu’à 110°C. A 105°C, commencer à faire tourner le robot et quand le sirop est prêt l’ajouter doucement aux jaunes d’œufs, laisser tourner mais en augmentant la vitesse. Le mélange doit augmenter de volume et devenir plus consistant. Ensuite y ajouter le mascarpone, l’amaretto et laisser tourner le fouet..
- Dans un saladier, monter la crème en chantilly et quand elle est ferme mais pas trop, l’ajouter au mélange dans le robot. Essorer la gélatine et dans un verre, faire chauffer au micro-ondes, jusqu’à ce qu’elles soient tout juste fondu, l’ajouter au mélange précédant et quand tout est amalgamé, c’est prêt..
- Mettre le café expresso dan une assiette creuse (j’en ai fait 4) et plonger tout juste les biscuits cuillères dedans puis les disposer dans le fond du plat, mettre de la crème mascarpone dessus et recouvrir de cacao non sucré..
- Renouveler l’opération 2 fois et terminer par le cacao, puis décorer comme vous le souhaitez. Mettre au frigo au moins 2h. Je mis mon tiramisu au congélateur 1h et il était bien froid et très bon..
- J’ai acheté des biscuits avec une fine couche de chocolat dessous et franchement c’était super agréable et croquant.
Que faire avec un blanc d'oeuf ? Des biscuits à s'en lécher les babines ! The meaning of "tiramisu" is "pick-me-up" obviously due to its calorific content of mascarpone cheese and cream, not forgetting strong espresso coffee! Ajouter à ma liste de courses. Mélanger, puis ajouter le reste de sabayon à la crème montée en fouettant délicatement.