Tiramisu caramel au beurre salé. Versez doucement en filet la crème liquide sur le caramel et remuez sans cesse jusqu'à temps que le mélange soit bien homogène. Arroser les dés de pomme de caramel (une cueillère à soupe par verrine). Beurre salé : Mettre le sucre et l'eau à fort.
Ajoutez peu à peu le beurre puis la crème fraîche en mélangeant vivement avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Tiramisu caramel au beurre salé On connait tous le célèbrissime tiramisu italien (à base de sucre, d'oeuf, de biscuits à la cuiller, café, cacao et mascarpone).
Préparation: Épluchez, retirez le trognon des pommes puis les découper en petits dés.
Vous pouvez cuisiner Tiramisu caramel au beurre salé en utilisant 10 ingrédients et 8 pas. Voici comment vous réalisez cela.
ingrédients et Tiramisu caramel au beurre salé
- Caramel au beurre salé.
- 320 g sucre.
- 160 g beurre (je vous avais prévenus 😇).
- 40 cl crème fleurette.
- Crème au mascarpone.
- 500 g mascarpone.
- 4 oeufs.
- 150 g sucre.
- 1 gousse vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé).
- 16 palets bretons + 1 ou 2 pour la déco finale.
Quand le caramel prend une belle couleur dorée avec une odeur légèrement âcre, ajoutez le beurre avec la fleur de sel hors du feu. sachant que le caramel au beurre salé est Breton, on ne met surtout pas de beurre doux par pitié !! on le remplace. Recette Tiramisu au Caramel au Beurre salé - Tiramisu Breton - Maison. Recette spécial Pâques, chocolat oblige : découvrez ma recette simplissime des petits chocolats fourrés à la crème de caramel au beurre salé. Vos verrines de tiramisu au caramel au beurre salé sont prêtes : bon appétit !
Tiramisu caramel au beurre salé étape par étape
- Le caramel au beurre salé : mettre le sucre dans une casserole et chauffer pour faire un caramel à sec. En même temps, chauffer la crème jusqu'à un timide début d'ébullition. Quand le caramel est bien blond, ajouter le beurre : ATTENTION aux projections !!! Cette phase et la suivante peuvent provoquer des brûlures si vous n'êtes pas prudents ou si vous allez trop vite. Bien remuer puis ajouter la crème chaude. ATTENTION là encore aux projections !.
- Quand le caramel commence à épaissir un peu, coupez le feu et laissez refroidir. Il épaissira encore en refroidissant..
- Crème mascarpone : séparer les jaunes des blancs d'œufs. Fendre la gousse de vanille, gratter les graines et mettre le tout avec les blancs d'œufs à "infuser". Mettre les jaunes dans un saladier ou cul de poule, ajouter le sucre et battre au fouet électrique jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux. Ajouter progressivement le mascarpone en fouettant toujours énergiquement..
- Enlever la gousse des blancs d'œufs et les monter en neige. Quand ils sont bien fermes, les incorporer au mélange de mascarpone en y allant délicatement et progressivement..
- Montage : commencer par émietter 1 palet breton par verrine et les mettre au fond. Ajouter ensuite 1 couche de caramel (environ 2 c à s). Puis une couche de préparation au mascarpone..
- Recommencer une seconde fois.
- Mettre au frais pour plusieurs heures (minimum 4h, le mieux étant de préparer la veille)..
- Avant de servir, ajouter un peu de caramel et quelques miettes de palet breton. Régalez vous 😋.
Nous sommes de grands fans de caramel au beurre salé et cette recette est encore une découverte des plus originales : le tiramisu breton, une réadaptation du tiramisu avec du caramel et des palets.. Les meilleures recettes de tiramisu au caramel notées et commentées par les internautes. tiramisu au caramel c'est sur Ptitche. L'accompagnement rêvé pour vos Crêpes, gaufres et pancakes. Donnez votre avis sur cette recette de Tiramisu au caramel beurre salé ! Préparez également le caramel beurre salé qu'il faut bien laisser refroidir avant d'utiliser.