RISOTTO AU POTIRON & CHORIZO. Gâteau au potiron. poêlée de potiron. Ajouter à mes carnets. la recette Risotto au potiron. Accueil - Légume et Féculent - Risotto au potiron.
Hello, Je vous propose aujourd'hui une recette de risotto au potiron, encore une foi très simple a réalisé, rapide et économique ! ⚠️ N'oublie pas de.
Facile à réaliser, cette recette de risotto au potiron est savoureuse !
Potiron, safran et parmesan sont rassemblés dans ce plat végétarien convivial et idéal pour un repas hivernal.
Vous pouvez avoir RISOTTO AU POTIRON & CHORIZO en utilisant 13 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuisinez cela.
ingrédients et RISOTTO AU POTIRON & CHORIZO
- 300 g riz Arborio (ou Carnaroli).
- 1 échalote.
- 400 g potiron.
- 120 g chorizo doux (ou fort).
- 6 cl d’huile d’olive.
- 50 g beurre.
- 80 g parmesan râpé.
- facultatif : quelques pistils de safran.
- 15 cl vin blanc.
- 1 l bouillon de volaille (ou de légumes).
- 1 pincée de piment d’Espelette.
- quelques herbes fraîches : persil plat ou basilic.
- sel et poivre du moulin.
Un riz crémeux autour et ferme à l'intérieur et le potiron se Dans cette recette la pintade s'allie parfaitement au potiron pour mijoter doucement à la saveur du bouillon. Découvrez notre recette très gourmande et de saison : un risotto au potiron ! À déguster en famille avec quelques copeaux de parmesan pour plus de gourmandise. Risotto au potiron : un délice. Il est inutile de présenter le risotto, cette spécialité italienne qui a conquis nos papilles depuis quelques années.
RISOTTO AU POTIRON & CHORIZO étape par étape
- Commencez par préparer le bouillon de volaille en diluant dans 1 L d’eau, un cube ou de la pâte (la marque Chef est top !). Réservez le sur feu doux. Retirez la peau du chorizo et coupez-le en petits dés. Epluchez le potiron et coupez-le également en petits cubes. Réservez (vous pouvez également les faire revenir 4 à 5 mn dans une poêle contenant un fond d’huile, avant de les incorporer au riz)..
- Epluchez puis hachez finement l’échalote. Faites-la revenir, suer, dans une casserole contenant du beurre fondu et huile mélangés, sans coloration, durant 5 mn environ. Ajoutez ensuite le riz (sans le rincer !) et mélangez-le jusqu’à ce qu’il devienne « nacré », translucide. Versez ensuite le vin blanc. Remuez jusqu’à complète évaporation du liquide. Versez le bouillon sur le riz, au fur et à mesure, louche par louche ; à chaque fois, attendez que le riz l’ait complètement absorbé..
- N’arrêtez jamais de remuer – sur feu moyen. Cette opération dure généralement 15 mn. En fin de cuisson, quand le riz est encore (et doit rester al dente) ajoutez le parmesan et la garniture : potiron et chorizo. Remuez, assaisonnez (attention, le bouillon est déjà bien salé !) : poivrez, ajoutez le piment d’Espelette et les pistils de safran. La cuisson dure encore 5 mn. Goûtez !.
- Ajoutez les herbes fraîches tout à la fin pour apporter une touche de couleur et surtout conserver leur parfum..
J'ai réalisé ce risotto de potiron lors de l'atelier cuisine que je donne le vendredi matin au centre culturel et social de mon quartier. L'idée de cet atelier cuisine est de découvrir et de cuisiner les fruits. Découvrez cette recette de risotto au potiron et à la sauge. La douceur du potiron (que vous Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez le potiron et faites revenir.