Risotto crémeux aux poires & Gorgonzola. Risotto à la roquette et aux poires. Un risotto fondant, crémeux et très savoureux. La roquette, légèrement épicée se marie parfaitement avec le sucré de la poire.
Découvrez la recette de Risotto aux poireaux, une délicieuse recette pour manger des légumes et se régaler en famille.
Servez le risotto avec une volaille ou du veau idéalement.
Cette semaine, François Roboth notre spécialiste de la gastronomie nous propose une recette simple, facile pas chère : un facile risotto aux cèpes par le.
Vous pouvez avoir Risotto crémeux aux poires & Gorgonzola en utilisant 10 ingrédients et 9 pas. Voici comment vous réalisez cela.
ingrédients et Risotto crémeux aux poires & Gorgonzola
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 2 échalotes.
- 2 poires Williams.
- 320 g riz Arborio.
- 1 verre de vin blanc (sweet si possible).
- 2 L bouillon de légumes.
- 50 g beurre.
- 140 gr Gorgonzola.
- parmesan rapé (optionnel).
- cerneaux de noix (optionnel).
Craquez pour ce délicieux risotto poire et roquefort, un risotto gourmand. Recette hivernale par excellence, elle peut être mangée en plat unique ou bien être déclinée en verrine pour l'apéritif. Risotto aux poires, sauce au roquefort et noisettes torréfiées. Risotto crémeux aux poires et Gorgonzola.
Risotto crémeux aux poires & Gorgonzola étape par étape
- Épluchez les poires et coupez-les en petits dés, réservez-les dans un bol..
- Préparez le bouillon et réservez-le au chaud..
- Émincez les échalotes et faites-les revenir à feu moyen sans coloration dans une casserole avec l'huile d'olive..
- Au bout de 2 min de cuisson, ajoutez les poires et laissez cuire 8 min à feu moyen..
- Ajoutez le riz dans la casserole. Quand le riz commence à accrocher au fond de la casserole, ajoutez le vin blanc et laissez cuire 2 minutes..
- Ajoutez une louche de bouillon chaud, remuer délicatement le riz et ajoutez une deuxième louche de bouillon quand la précédente est absorbée. Une louche après l'autre, il vous faudra environ 16 à 18 minutes en tout (selon le type de riz)..
- Quelques minute avant la fin de la cuisson, ajoutez le beurre et les dés de Gorgonzola au risottto et remuez délicatement, jusqu'à ce que le fromage soit fondu..
- Couvrir pendant 2 min et dressez..
- Pour le dressage, utilisez un emporte-pièce rond, et décorez avec des cerneaux de noix, des lamelles de poires et du parmesan rapé..
Poivrons farcis au riz, tomates, olives, câpres, anchois et origan. Risotto à la crème de patisson, oignons rouges et courgettes (plus actu FIPC). Petites timbales de riz farcies à la napolitaine. Risotto au topinambour et à l'orange (quand le sucré s'invite chez le. Eplucher l'échalote La couper en tout petit dés.