Risotto aux champignons et au basilic. La recette du jour est un risotto aux champignons basilic. Cela fait longtemps que je voulais essayer de me lancer dans un risotto, surtout depuis que j'ai eu mon Cooking Chef en cadeau d'anniversaire ! Cela me semblait une recette parfaite pour mon robot chéri que, j'avoue, j'ai surtout tendance à utiliser pour la.
Ce n'est pas très compliqué de réaliser un risotto et en général la base reste la même : riz, huile d'olive, échalote ou oignon, vin blanc et du bouillon.
Ensuite il suffit d'ajouter les ingrédients que l'on aime ou qui "traînent" dans le frigo.
Votre risotto aux champignons et au parmesan doit être bien crémeux.
Vous pouvez avoir Risotto aux champignons et au basilic en utilisant 10 ingrédients et 7 pas. Voici comment vous cuisinez cela.
ingrédients et Risotto aux champignons et au basilic
- 250 Gr riz Arborio.
- 200 Gr champignons de Paris.
- 100 Gr parmesan.
- 1 cube de bouillon.
- 1 petit oignon.
- 3 c à soupe d’huile d’olive.
- sel, poivre.
- 1 petit bouquet de basilic frais.
- Ail.
- Pignons de pins.
Servez votre risotto de champignons et au parmesan très chaud et saupoudrez-le d'un peu de parmesan et de persil ciselé. Signaler une erreur sur la recette. Vous pouvez faire ce risotto aux champignons et au parmesan avec les champignons de votre choix : girolles, chanterelles, cèpes, etc. En ce moment on peut dire que je suis dans ma période de recette italienne, après le pain Toscan et la crème glacée façon tiramisu, il nous fallait proposer le plat et quoi de mieux qu'un Risotto parfumé au basilic et zeste de citron, crémeux grâce à l'ajout du parmesan.
Risotto aux champignons et au basilic étape par étape
- Raper le parmesan. peler et émincer l'oignon..
- Laver, secher les champignons et les couper en fines rondelles..
- Preparer le bouillon avec le cube et 1L d'eau..
- Dans une grande casserole, faire chauffer 2 C a soupe d'huile d'olive, faire revenir l'oignon et la gousse d'ail écrasée. Ajouter ensuite les champignons. Les faire cuire jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau..
- Ajouter le riz et le bouillon et laisser mijoter en remuant régulièrement, environ 15-20 minutes selon le riz. Le melange doit etre crémeux..
- Mixer les feuilles de basilic avec le parmesan et le reste de l'huile d'olive et ajouter ce pistou au risotto. Assaisonner..
- Faire griller les pignons de pins,ajouter les au risotto avec quelques copeaux de parmesan et déguster aussitôt,.
On peut y ajouter des petits pois si l'on désire ou seulement des crevettes. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver. La recette du fameux risotto au pesto basilic. Risotto aux champignons frais et petits pois.