Risotto petit épeautre printanier. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Sauter à la navigation Sauter à la recherche. L'épeautre (Triticum spelta), appelé aussi « blé des Gaulois », est une céréale proche du blé mais vêtue (le grain reste couvert de sa balle lors de la récolte).
Risotto à l'epeautre c'est sur Ptitche.
Petits pois, pois gourmands, épinards, asperges, cébettes.
Petits pois, pois gourmands, épinards, asperges, cébettes.
Vous pouvez cuisiner Risotto petit épeautre printanier en utilisant 11 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuisinez cela.
ingrédients et Risotto petit épeautre printanier
- 200 g petit épeautre.
- 2 carottes.
- 1 petite courgette.
- 2 poignées de petits pois.
- 1 oignon.
- 1/2 verre vin blanc.
- 1 L bouillon.
- 30 g beurre.
- 80 g parmesan.
- 1 cas huile d’olive.
- Sel, poivre.
Un risotto de saison, savoureux et plein de fraîcheur. Remplaçant avantageusement riz, pâtes ou blé le petit épeautre saura vous séduire par sa facilité de préparation. Risotto d'épeautre à l'échalote et au persil frais - oeuf mollet. Un risotto à l'épeautre bien crémeux avec son oeuf mollet coulant à souhait !
Risotto petit épeautre printanier étape par étape
- Préparer 1L de bouillon..
- Hacher finement l’oignon et le faire revenir à feu moyen dans l’huile d’olive dans une casserole. Lorsque les oignons sont translucides, ajouter le petit épeautre, bien remuer pendant 2-3 min. Ajouter le vin blanc et laisser réduire. Verser quelques louches de bouillon jusqu’à recouvrir le petit épeautre. Laisser cuire et remettre du bouillon régulièrement pour que le petit épeautre soit toujours recouvert..
- Laver les légumes. Éplucher les carottes. Couper en tout petits dés les carottes et courgette. Après 15 min de cuisson du petit épeautre, ajouter les dés de carotte, courgette et petit pois dans la casserole. Mélanger. Ajouter du bouillon jusqu’à recouvrir les légumes. Laisser cuire 15 min en ajoutant régulièrement du bouillon..
- Au bout de 30 min, le bouillon est à peu près absorbé. Ajouter le beurre et remuer. Hors du feu ajouter le parmesan, saler légèrement et poivrer. Déguster chaud..
Petits gâteaux très moelleux, très goûteux et surtout très simples à réaliser. Sur les plateaux du domaine Saint-Géry, entre les rangs d'arbres truffiers, il fait pousser cinq variétés de blé et trois variétés d'épeautre. Les premiers petits pois et les premières fèves m'ont donné envie de réaliser un risotto printanier. Très vert, c'est du bonheur pour les papilles et pour les yeux. Je crois que le besoin de verdure se fait de plus en plus ressentir… Risotto de petit épeautre Sans oeuf. proposé par Elodie's Cooking.