Pain sans gluten. Découvrez la recette du pain sans gluten classique avec des conseils sur les ingrédients et des astuces pour réussir facilement cette recette. Recette exceptionnelle d un pain sans mix industriel et sans gomme. Une recette très facile et avec des ingrédients accessible a tous le monde.
Le pain sans gluten a très longtemps été pour moi une immense galère.
Trop sec, trop friable, pas de croûte ou encore mie trop dense.
Bref, je suis passée par toutes les émotions (négatives)..
Vous pouvez avoir Pain sans gluten en utilisant 9 ingrédients et 8 pas. Voici comment vous cuisinez cela.
ingrédients et Pain sans gluten
- 150 g farine de sarrasin.
- 150 g farine de riz complet.
- 150 g farine de maïs.
- 150 g fécule de pomme de terre.
- 50 g flocons de plantain moulu, de graines de tournesol.
- 1,5 sachet de levure déshydratée ou 1 cube de levure fraîche.
- 1,5 cc sel.
- 500 ml (à ajuster en fonction de la pâte) eau tiède.
- 3 cs d'huile d'olive.
Constituant principal des céréales de blé, d'orge, d'avoine ou de seigle, le gluten est un composé de plusieurs protéines dont la principale est la gliadine. Tout pain sans gluten demande donc une bonne dose de magie pour obtenir un résultat qui ne déçoit pas les amoureux de bon pain. Pour faire mes tests et reproduire la recette du Ste. Le pain sans gluten est une recette incontournable pour les personnes victimes d'une intolérance au gluten, cet ensemble de protéines présent dans de nombreuses céréales.
Pain sans gluten instructions
- Réactiver votre levure dans un peu d'eau tiède.
- Mélanger tous les ingrédients avec votre fouet et les bras à pétrin (ceux en tirebouchon).
- Pour l'eau c'est au visuel: il ne faut pas que votre pâte soit trop compacte ou trop liquide. il faut qu'elle soit souple sous vos doigts..
- Mettre dans le moule de cuisson préalablement bien huilé et lisser la pâte avec vos main mouillée d'eau froide.
- Mettre à lever minimum 1h soit dans votre four avec un bol d'eau ou dans un sac en plastique que vous aurez gonflé avec votre air ou dans un endroit chaud avec un linge humide dessus. Ici j'ai utilisé la technique du sac en plastique..
- Préchauffer votre four à 210°c chaleur tournante et mettre à cuire 50 mn minimum..
- Votre pain est cuit quand il sonne creux et qu'il est bien doré partout. le démouler pour le faire refroidir sur une grille..
- Frais, grillé avec de la confiture maison, c'est un régal ! ce pain se congèle très bien une fois tranché..
Pain sans gluten maison (goût sarrasin). Le pain est surement ce qu'il y a de plus difficile à adapter lorsqu'on doit bannir le gluten de son alimentation. Toutes les informations sur le pain sans gluten : astuces, conseils et recettes en vidéo. http Vivre au quotidien sans gluten peut sembler difficile au départ. Faire ses courses, aller au restaurant. La préparation d'un pain sans gluten requiert de la farine, ou plutôt un mélange de farines, de la levure, de l'eau, du sel.