Gratin Dauphinois. Gratin dauphinois is a French dish of sliced potatoes baked in milk or cream, from the Dauphiné region in south-eastern France. Recette du gratin dauphinois traditionnel facile à réaliser. A déguster en famille ou entre amis.
Gratin dauphinois spécial Baumanière - Jean-André Charial.
How to Make Potato Gratin Dauphinois - Gratin Dauphinois - French Scalloped Potatoes.
Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines (NB : ne pas les laver APRES les avoir coupées, car l'amidon est nécessaire à une consistance correcte).
Vous pouvez cuisiner Gratin Dauphinois en utilisant 5 ingrédients et 5 pas. Voici comment vous réalisez cela.
ingrédients et Gratin Dauphinois
- 1.5 kg pommes de terre.
- 1 L lait entier.
- 25 cl crème liquide à 30%.
- 1 gousse d'ail.
- Sel, poivre et muscade à votre convenance.
Potatoes au Gratin is the ultimate potato recipe! Ce nouveau Gratin Dauphinois vous permet de contribuer au développement et à l'enrichissement du site en proposant des contenus. Merci de nous donner un coup de main en nous signalant les. The gratin Dauphinois (potato gratin) is French specialty from the town of Grenoble and it is made out of top quality potatoes thinly sliced evenly (using a mandolin or food processor) garlic and cream.
Gratin Dauphinois étape par étape
- Préchauffez votre four à 180°. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines rondelles. Important ne les passez pas sous l'eau après les avoir coupées afin qu'elles conservent tout l'amidon qui fera le liant..
- Mettez le lait à bouillir avec l'ail écrasé, le sel, le poivre et la muscade..
- Jetez-y les pommes de terre émincées, baissez le feu et laissez cuire une dizaine de minutes en remuant sans arrêt afin que les pommes de terre ne collent pas au fond de la casserole..
- Versez le tout (pommes de terre et lait) dans un plat à gratin et ajoutez la crème. Baissez votre four à 160° et enfournez pour 1h - 1h30. Votre gratin sera meilleur s'il cuit doucement. Vérifiez la cuisson en piquant les pommes de terre. Elles doivent être fondantes..
- Réchauffé ce plat est une tuerie ! Pas de risque de voir la crème se déliter et apparaître uniquement du gras autour des pommes de terre. Perso, je le commence toujours la veille et je termine la cuisson le lendemain. Il n'en est que meilleur..
Gratin dauphinois, a dish fit for royalty, or just heavy French bourgeois cooking? The original introduction wrongly stated that the gratin dauphinois was named for the French dauphin rather than. The ultimate recipe for French scalloped potatoes or Gratin Dauphinois. Before we begin, it is my duty to draw your attention to the fact that a proper gratin dauphinois does not involve cheese. Gratin Dauphinois: Gratin Dauphinois or Potato Dauphinois is a very popular French side dish.