Eclairs chocolat. As a three-year-old he won the Grand Prix de la Ville de Vichy and then established himself as one of the best of a. Before starting this Chocolate Éclairs recipe, organise all the necessary ingredients for the choux pastry. For the choux pastry: Place the butter, salt and water in a saucepan on the heat.
Ajouter à mes carnets. la recette Eclairs au chocolat (rapide).
Classic eclairs, called eclairs au chocolat or chocolate eclairs, are made with French choux pastry and traditionally filled with pastry cream and dipped in chocolate.
A Chocolate Eclair is a delicious combination of crisp pastry, luscious cream, and dark chocolate.
Vous pouvez cuisiner Eclairs chocolat en utilisant 19 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous réalisez cela.
ingrédients et Eclairs chocolat
- Crème pâtissière au chocolat :.
- 3 jaunes d'oeufs.
- 60 g sucre en poudre.
- 18 g fécule de maïs.
- 6 g farine.
- 15 g cacao en poudre non sucré.
- 30 cl lait.
- 30 g beurre.
- pâte à choux: (environ 8 éclairs).
- 75 g d'eau.
- 75 g lait.
- 3 g sucre.
- 3 g sel.
- 65 g beurre.
- 80 g farine.
- 150 g d'oeufs (environ 3 moyens).
- Fondant :.
- Fondant blanc.
- colorant orange.
The finishing touch is to dip the top of the pastry in a vanilla, chocolate, or coffee flavored glaze or. There it is, the chocolate eclairs recipe! If you subscribed to my newsletter, you were lucky to have a quick preview before everyone else this morning. The recipe is part of my French baking series.
Eclairs chocolat instructions
- Crème patissière :Dans une casserole, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez la fécule de maïs, la farine et la poudre de cacao préalablement tamisés. Mélangez bien. Ajoutez le lait petit à petit. Mettre le tout sur feu moyen. Faire épaissir sans jamais cesser de mélanger. Hors du feu, ajoutez le beurre en morceau. Filmez au contact et réservez au frais..
- Pâte à choux :Préchauffez votre four à 230°C sur chaleur statique. A la casserole, portez à ébullition l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux. Hors du feu, ajoutez en une fois la farine et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Remettre sur feu doux pour dessécher la pâte. Au robot (avec la feuille) ou à la main, ajoutez les oeufs un à un et mélangez bien à chaque fois. Mettre votre pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse (14 ou 16).
- Et pochez de manière la plus régulière possible vos choux. Éteignez le four et mettre lex choux dedans à mi hauteur pendant 15min puis rallumez à 160°c chaleur statique et laissez cuire 20min. Lorsque la cuisson est terminée, laissez les choux 10min de plus pour bien laissez sécher afin qu'ils ne retombent pas..
- Fondant :Réchauffez votre fondant au micro-onde (30-35°C) Mettre un peu de colorant et glacez vos éclairs..
Un dessert qui est composé d'une pâte à chou, de crème pâtissière au chocolat, et d'une ganache au chocolat. miam ! Eclairs au chocolat noir sans gluten et sans produits laitiers. Serve these mouthwatering eclairs for dessert, or a special treat. Place the pan on medium heat. This chocolate eclair recipe is for a choux pastry log filled with vanilla pastry cream and topped with an easy chocolate glaze.