Ganache chocolat façon Frédéric Anton. La tarte au Chocolat de Mr FREDERIC ANTON. Dans une casserole faire bouillir le lait, la crème et le beurre. Faire chauffer la crème avec le beurre et le sucre jusqu'à ébullition.
Dans une casserole, faites bouillir le lait, le beurre et le crème.
Versez ce mélange sur le chocolat.
Mélangez délicatement en veillant à ne pas faire de bulles.
Vous pouvez cuisiner Ganache chocolat façon Frédéric Anton en utilisant 5 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuisinez cela.
ingrédients et Ganache chocolat façon Frédéric Anton
- 50 g lait.
- 120 g crème liquide.
- 120 g chocolat noir.
- 12 g beurre.
- 2 œufs.
Battez légèrement les oeufs, puis ajoutez-les à la. Découvrez la recette de Tarte au chocolat de Frédéric Anton avec Femme Actuelle Le MAG. Tarte au chocolat Une recette de tartelette au chocolat super rapide, à la ganache fondante. #dessert. La ganache est un mélange de chocolat (noir, lait ou blanc) et de crème que l'on utilise très souvent en pâtisserie pour garnir des macarons, des bonbons au chocolat ou des tartes.
Ganache chocolat façon Frédéric Anton étape par étape
- Dans une casserole, porter à ébullition le lait, la crème et le beurre,.
- Dans un saladier, disposer le chocolat et verser le mélange lait, crème, beurre en 3 fois et en mélangeant énergiquement à l'aide d'une spatule entre chaque ajout du liquide. Le mélange doit être brillant et onctueux,.
- Battre les œufs en omelette et les ajouter à la ganache en mélangeant doucement à la spatule et non au fouet afin de ne pas y incorporer d'air,.
- La ganache est prête. Si malgré tout, vous avez des petites bulles d'air comme moi...tapoter le cul du saladier et piquer les bulles avec un cure dent s'il y en a toujours..
Cette version au chocolat blanc peut être aromatisée avec du café, de la pistache ou encore de la vanille. Mettre le chocolat coupé en petits morceaux dans un grand bol. Dans une casserole, faire bouillir la crème et poser dessus le bol pour tempérer le chocolat. Ganache is a creamy chocolate mixture that can be used to frost cakes and other baked goodies, or can be hand rolled into truffles and coated with chocolate, cocoa powder, coconut, or anything else you decide would taste good. Le chef du Pré Catelan à Paris, Frédéric Anton, nous propose une de ces recettes simples et bluffantes de dessert.